米亞 in 歐嗨歐

德國美食中不可不提的是Bratze(椒鹽卷餅)，英文名稱是Pretzel，因為它是蝴蝶形狀，也被稱做蝴蝶脆餅，說是"餅"，倒不如說比較像烤得酥脆的麵包。椒鹽卷餅的原料很簡單，就是用小麥粉做成的，烹調方法很簡單，只要在卷餅上撒上鹽粒，再送進烤箱烤個約十分鐘左右就可以了!!

因為卷餅上有鹽粒，所以味道嘗起來是鹹的，但是德國人喜歡加上甜芥末(mustard)一起吃，鹹鹹甜甜味道更好喔!!

認識德國人之前，我只知道美國的Pretzel，美國的椒鹽卷餅是常見的零食，吃起來不像軟軟的德國Bretze，口感比較硬、比較乾。2002年時，美國布希總統在電視機前觀賞football時，還不小心被這種餅乾噎住，短暫失去知覺。

這種椒鹽卷餅在美國超市很常見，如果坐過美國的航空，也發現他們常提供這種餅乾當點心。

在美國有專賣Pretzel的連鎖店叫做Auntie Anne's pretzel，我試過一兩次，味道跟德國的卷餅有些不同，奶油味比較重。可能是美國人比較喜歡油膩的食物，所以這間店deep fry卷餅，所以吃起來雖然香，但是比較greasy，難怪德國人不是很喜歡這間的pretzel.